食品添加劑氯化鈣國家標準
發布時間：2016-8-16 22:04:58
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、增稠劑、營養強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑。
食品添加劑氯化鈣國家標準（GB22214-2008）
項目 |
指標 |
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無水氯化鈣 |
二水合氯化鈣 |
氯化鈣溶液 |
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氯化鈣 |
w(以CaCl2計)/% |
≥93.0 |
- |
38.0～45.0 |
w(以CaCl2·2H2O計)/% |
- |
99.0～107.0 |
- |
|
游離堿〔Ca(OH)2),w/% ≤ |
0.25 |
0.15 |
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鎂及堿金屬鹽,w/% ≤ |
5.0 |
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重金屬(以Pb計),w/% ≤ |
0.002 |
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鉛(Pb),w/% ≤ |
0.0005 |
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砷(As),w/% ≤ |
0.0003 |
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氟(F),w/% ≤ |
0.004 |
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無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感，在食品行業應用比較廣泛，根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下：
1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產需要適量使用。
2、軟飲料：軟飲料中最大使用量0.44-3.7g/kg。
3、調制水：調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1）。
4、甜汁甜醬：甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg。
5、果醬：果醬中最大使用量1.0g/kg。
